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さざえの加工(調理場より）
2017年04月03日
ふじわらの日常
調理場での、さざえの加工をご紹介します。
まず、中身を取り出します。
次に、わたを取り除き身をカットします。
ふたを貝の中に入れて底に敷き、カットした身を戻し入れます。
さざえの加工が出来上がりました。
あとはソース等をのせて、お召し上がり頂ける状態になりました。
皆様のご要望に応じて、そのまま商品として食べられる加工品だけでなく、そのまま店舗メニューとして使える調理済み商品も得意としています。
お気軽に、お問い合わせ・ご相談くださいませ。
