ホテルやお料理屋さんにおさめている魚を使った季節のおまんじゅうを紹介します。   「蓬まんじゅう」 鯛の身を新じゃがのペーストとよもぎの風味をつけています。 （もりつけイメージ）   「梅まんじゅう」 （続きを読む）

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ホテルやお料理屋さんにおさめている魚を使った季節のおまんじゅうを紹介します。   「蓬まんじゅう」 （もりつけイメージ）   「梅まんじゅう」 （もりつけ写真）   「つぶやき」内、カテゴリ （続きを読む）

      いろいろな作業後、掃除して霜降りにします。 お昆布、お酒、たっぷりの絞りしょうが汁、うすくち醤油を入れます。     すみきったスッポンスープの完成です。 & （続きを読む）

スチームコンベクションオーブン（スチコン） スチコンとは、調理温度とスチーム（水蒸気）の量を設定して、「焼く」「蒸す」「茹でる」「炒める」「揚げる」「炊く」「煮る」などの加熱調理をこなしてくれる、蒸し器とオーブンが合体し （続きを読む）